Indicación Geográfica Protegida. Ajo Morado de Las Pedroñeras.

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Los productos de Mouse Hill, "una mezcla entre nutrición y farmacia"


Los productos de Mouse Hill, "una mezcla entre nutrición y farmacia"
20/06/2017
Hace seis años que los dos socios que forman Mouse Hill, Luis José García Cano y Jesús Esteban Iniesta, se aunaron para hacer llegar los beneficios saludables del Ajo Negro al público. Jesús es psicólogo y "ayudaba a mi compañero a vender su ajo. Usaba el azafrán y el ajo negro en mis terapias como antidepresivo. Al coincidir con Luis, comencé a recetar su ajo, que además mejoraba el colesterol y el azúcar en sangre de las personas que lo tomaban. Por eso decidimos hacer esta industria, para dar a conocer y fomentar el consumo de un producto que se conoce desde una perspectiva gastronómica, pero no tanto desde su faceta saludable".
La empresa Mouse Hill se encuentra en la localidad conquense de Las Pedroñeras y comercializan Ajo Negro, 100% natural desde la siembra hasta la fermentación, con Certificación Ecológica de Sohiscert. Además, dentro de su catálogo de productos, siempre bajo una perspectiva innovadora y saludable, se encuentran algunos como las cápsulas de ajo negro, los caramelos de miel de azahar con ajo negro y jengibre; de miel de azahar, ajo negro y propóleo, y de miel, ajo negro y azafrán; la cerveza artesana con ajo negro, Black Garlic; o los bombones de ajo negro, entre otros. 

Como explica Jesús Esteban, sus productos tienen un carácter "nutracéutico, al ser una mezcla perfecta entre nutrición y farmacia y añade que a día de hoy, el mercado se preocupa por lo natural y ecológico. Uno de los países donde se comercializan los productos de Mouse Hill es Alemania, donde hace tiempo que los consumidores son conscientes de la importancia de consumir productos ecológicos para la salud y donde este tipo de comercio está consolidado desde hace años. En la actualidad, la empresa está comenzando a vender productos en Francia, siendo el ajo en bulbos, la miel y la mouse lo que más se consume. Como explica Jesús Esteban, "los caramelos causan muy buena impresión, están hechos de ajo negro y azafrán por lo que son muy buenos para tratar la depresión. Gracias a su sabor agradable, producen bienestar por dentro y por fuera. Es ideal para llevarlo encima, en los bolsillos o en el bolso para ir echando mano poco a poco". 

En este sentido, los productos de Mouse Hill tienen una doble filosofía: el buen sabor y el bienestar. A eso, como explica Jesús, se añade "que el consumidor encuentre una forma fácil de tomar alimentos saludables, buscamos que no se tenga que manchar las manos pero que aún así consiga todas las propiedades que tiene el ajo negro. 

Haciendo región con superalimentos

Otro de los valores añadidos con los que cuenta Mouse Hill es la colaboración con otras empresas de calidad de la región de diferentes productos que van desde las legumbres a la elaboración de cerveza artesana con ajo negro. "Por eso una de nuestra señas de identidad es realizar una agronomía creativa", explica Jesús, "nuestro reto pasa por ahí, por hacer preparados que tienen un alto beneficio en la salud unidos a diferentes productos. Hacemos otros desarrollos como el Hummus con ajo negro o la crema de lentejas. Hacemos superalimentos de Castilla-La Mancha. Vemos que productos exóticos y lejanos venden, pero aquí nos cuesta mucho comprar lo nuestro, y tenemos lo mismo o mejor. Queremos poner en valor los productos de aquí y quitarnos los complejos". 

El respaldo de la investigación científica

Desde el año 2013, Mouse Hill colabora con el Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Castilla - La Mancha para la investigación y desarrollo de nuevos productos derivados del ajo negro relacionados con la salud. En los laboratorios "estudiamos los principios activos que se potencian durante todo el proceso de transformación del ajo morado en ajo negro, analizamos el producto y sus propiedades, comprobamos que se encuentran los ocho aminoácidos esenciales propios del ajo negro. Todo ello para seguir trabajando bajo la premisa de la salud y del bienestar", explica Jesús. Gracias a estos estudios "vamos descubriendo usos y propiedades nuevas. Por ejemplo, en el Hospital de Ciudad Real se descubrió que el extracto de ajo negro aplicado en cicatrices post operatorias ayuda a la recuperación de la herida entre en 40 y 60%, reduciendo la inflamación. 

Al pie de la novedad

Entre los nuevos proyectos que se están desarrollando en la actualidad en Mouse Hill está la creación del Jabón con leche de yegua y ajo negro. Como explica Jesús Esteban, este producto, que va a ser testado gracias a la UCLM, "ayudará en los casos de acné y dermatitis atópica, generada por el estrés y por los hábitos de vida poco saludables. 

Además, "tenemos una línea de productos pensados para deportistas, ya que el ajo negro también tiene propiedades energizantes", explica Jesús y añade que para estas cuestiones "una de nuestras próximas inversiones va a ser para crear píldoras monodosis, para asegurar la comodidad de quien lo toma, sería algo así como un caramelo sin azúcar para los deportistas". 

"Vamos poco a poco", comenta Jesús, "creemos en lo que hacemos y vamos sacando productos según la demanda que vemos en la sociedad, según lo que necesita el mercado. No queremos improvisar, sino tener seguridad de los problemas que podemos resolver. Trabajamos haciendo estudios de mercado, yendo a ferias, creando sinergias". 


Fuente: IGP