Indicación Geográfica Protegida. Ajo Morado de Las Pedroñeras.

Indicación Geográfica Protegida. Ajo Morado de Las Pedroñeras.

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BACALAO CON MUSELINA DE AJO AL CARAMELO


BACALAO CON MUSELINA DE AJO AL CARAMELO

INGREDIENTES: 

2 Lomos de bacalao fresco 

Mahonesa casera con 2 dientes de Ajo Morado de Las Pedroñeras 

Hojas de espinaca cocidas al dente 

Caramelo liquido 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º. 

Introducir los lomos de bacalao, napados con la mahonesa de ajos unos 15 minutos a 180º, hasta que forme una costra. 

Emplatado: Sobre una cama de espinacas, disponer los lomos y decorar con hilos de caramelo líquido. 

¡Qué aproveche!